Det japanska köket

Bild: Bokus

Är du nyfiken på det japanska köket så har Kimiko Barber gett ut boken Det japanska köket: lättlagad mat med rena smaker. Precis som i sommarens utställning här på Kulturhuset i Leksand, Kimono Fusion - där man blandar traditionellt med hypermodernt - så har den här kokboken använt de urgamla mattraditionerna men lagt till moderna influenser från hela världen.

"Det är ingen slump att japaner lever längst i världen. Hemligheten bakom deras hälsa finns i det japanska köket".

Boken är uppdelad på olika rätter som soppor, grönsaker, tofu och bönor, ris och sushi, efterrätter m.m. Det finns även en förklaring till traditionen kring servering och presentationen av maten med serveringsförslag. Kimiko Barber berättar om etikett och hur man komponerar en japansk meny.
Alla rätter är presenterade med bilder i boken och är det något moment som är lite komplicerat så visar bilder hur man ska göra.

Detta är kort och gott en bra introduktion till det japanska köket.

//Linda