Brödbak utan krångel

Bröd: Brödbak utan krångel - Matbröd, kaffebröd och kakor

Den här receptsamlingen är skapad utifrån en härligt annorlunda infallsvinkel – brödet i centrum – soppan till ses som ett tillbehör! Det är en bred receptsamling med många olika slags bröd, som bland annat har  surdeg som bas men även kalljästa degar och ”vanlig” deg med varm vätska.

Johan Åkerberg har delat in bröden i stora bröd –  ex ankarstock och små bröd –  ex ciabatta. Croissanter återfinns under ”formade” bröd! Bland bokens olika avdelningar finns också ett sortiment småkakor och mjuka kakor samt en samling glutenfria recept.Som goda tillbehör till det nybakta brödet lämnar också författaren recept på vitlöks- och basilikasmör och fänkålssoppa.

Man får också tips om vilken utrustning som behövs och vad man ska tänka på vid t ex jäsning av olika sorters degar.

Provade att baka sconesen för ett par dagar sedan och närmast i tur står det italienska lantbrödet. Tycker att recepten är lätta att följa – hoppas att de kan glädja många fler! Det är alltid kul med lite variation på vardagsbrödet!

Författare: Johan Åkerborg & Sara Bang-Melchior

//Katarina